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Aktuelles
Es sind für dieses Frühjahr 2024 diverse Schlachtungen geplant.
Bei Interesse können sie uns direkt kontaktieren.
079 478 45 76
Philipp Anderhub
TIERHALTUNG
SCHLACHTUNG
FLEISCH
Wir betreiben Mutterkuhhaltung nach IP-Suisse-Standard. Das Kalb bleibt für mindestens zehn Monaten bei der Mutter. Eine natürliche Tierhaltung ist für uns wichtig.
Die Tiere bleiben bis zur Schlachtung in der Herde. Bei der Schlachtung bleiben wir regional. Der Transportweg in die Metzgerei wird dadurch sehr kurzgehalten.
Das Wagyu-Fleisch wird vier bis fünf Wochen am Knochen gelagert und gereift. Das intramuskuläre Fett macht das Fleisch so zart und einzigartig im Geschmack.
Philipp & Fabienne Anderhub-Burri Waldbruder 1 6276 Hohenrain 041 910 03 08
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